第二百八十三章 五花肉
乱炖这种菜卖相不会太好看，重在一个味道，好的厨师能让这几样食材的味道互相融合，但是又不会被味道重的污染，非常考验火候。
二十几个考生齐刷刷的起火倒油，场面那叫一个轰动。
随着刺啦一声，李文将切好的五花肉下了锅，将肥肉的油全部熬出来，然后再倒入准备好的蔬菜，加水炖煮。
李文借着倒水的功夫，加了满满一锅的灵水，可想而知等成品出锅的时候得多香了！
大部分人选的都是爆炒这种考验刀功和火候的菜，出锅的时间自然迅速，李文被留在了最后。
好巧不巧的是，场上一共就两个人做了炖菜，其中一个是李文，另一个就是之前在仓库里面抢走韭菜的那个考生。
他做的牛杂汤，最后出锅的时候用韭菜提味。
虽然都是炖菜，但是那个考生的卖相比李文这个好看多了。
两个人排在一起，那考生看了一眼李文的菜，顿时得意忘形。
“就这东西也能摆得上台面？等着吧，就冲这个卖相主考官第一时间就得把你淘汰了！”
李文皱眉看向旁边的这个考生，正准备说话，突然嗅了嗅鼻子，脸上露出了意味深长的笑容，咽下到了嘴边的话。
那人还以为李文是认输了，脸上的笑容那叫一个嘚瑟。
“我要是你，趁着考官现在还没来就赶紧端盘子走人，免得丢脸！”
“什么丢脸？”主考官一脸奇怪的走了过来。
就在这会的功夫，前面那些人的菜已经品尝完了，李文一眼扫过去，发现考核却是非常严苛。
前面二十个人左右，淘汰了十五个，留下的居然只有五个？
又看了一眼被淘汰的菜品，很多都是卖相非常不错的，闻着也很香，李文只看出了一些火候控制上的不足。
主考官走到这里的时候，李文旁边开口挖苦的那个考生立刻变了一张脸，谄媚的说道：“没什么没什么，您先尝尝我这道菜。”
“你这道菜卖相不错，红油光亮！”主考官简单的打量了一眼，首先表示肯定。
那考生立刻得意洋洋的看了李文一眼。
紧接着，主考官夹了一块放进了嘴里。
主考官气急败坏的说了一句，为了那考生的面子，他没有说出淘汰的原因，而是径直朝着李文的桌子走了过来。
刚走出一步，之前的考生一脸愤怒的叫了起来，“凭什么淘汰我？！我做的东西这么好看！你还没尝两口就把我淘汰了！我怀疑有黑幕！”
听到黑幕两个字，李文实在没忍住直接笑出了声。
这人心里真是一点数都没有，就他那菜的味道，不淘汰简直说不过去！
“笑什么笑！你又能好到哪去？”那考生忿忿不平的瞪了李文一眼，又看向主考官，“绝对有黑幕，我要向张桥老先生举报！”
“老爷子已经回家了。”主考官丝毫不慌，眼中带上了些许怜悯，“你真的想知道原因？”
“怎么？你不敢说?不敢说就是有黑幕，我就算拼了这条命也要告诉张老爷子！”那考生冷笑一声说道。
主考官都快被气笑了，旁边淘汰没淘汰的也全都围了过来。
“你想知道是吧，那我就老实告诉你，因为你这道菜华而不实，就跟你这个人一样，做的再好看有什么用？
你这是牛杂汤，有的地方居然半生不熟，有的地方居然糊锅了！”
主考官一边说，一边从碗里头加出来一块略带焦黑的东西，能很明显看出来糊了一块，应该是下油锅煸炒的时候火候没控制好。
看见那块黑黑的东西，考生眼睛瞬间瞪大，脸上闪过一丝尴尬，低声嗫嚅道：“有什么了不起的，卖相好看不就行了？”
“做菜是给人吃的，又不是看的。”
主考官撂下筷子，不客气的说道：“小伙子，我劝你别走这些歪门邪道，就算做的再好看也不会有酒楼请你，只能永远被淘汰！有这个功夫，还不如好好修炼一下基本功！”
当着一群厨师的面，主考官把考生骂的简直是无地自容。
他的脸一开始是铁青的，最后变成了黑色。
说完这段话，主考官又走到了李文面前。
经过这么长时间的耽搁，李文的菜正好到了最适合品尝的时候。
碗里面的余温将土李和李角闷得软烂入味，白菜充分吸收了五花肉的油脂，变得晶莹剔透。
最绝的就是五花肉，咬一口唇齿留香，又不觉得油腻，反而有种特殊的香味在里面。
主考官一开始看见这碗卖相不怎么好的乱炖也是皱了皱眉。
他本身就是西海酒楼的主厨，这些年吃过的菜品哪一样不是色香味俱全？
看着眼前这一碗黏黏糊糊，所有食材都堆积在一起的菜品，主考官连尝都不想尝一口。
但是想到自己刚才说的话，他还是拿起了筷子。
先是不以为然的吃了一块白菜。
白菜炖煮了这么长时间却丝毫不烂，反而有种爽脆感，咬一口里面全都是五花肉油脂的香味。
这是因为李文选择将白菜最后下锅，再加上灵水的加持，才造就了这样一份奇特的口感。
很快，主考官的脸色变得严肃，一脸凝重的又尝了一口土李，茄子，最后是五花肉。
最好吃的就是五花肉，弹牙而且香，嚼两口，仿佛在嘴里跟牙齿打架。
吃到最后，主考官喝了一口汤，忍不住长叹了一声，露出了满足的表情。
他重重的敲了两下桌子，让所有人都围了过来，郑重其事的说道：“我宣布这道菜是今天的头筹，这位来自平江的大厨李文过了初试！”
说着，他从口袋里拿出了一个红纸，上面写着初试合格。
看见红纸，其他通过的考生眼里闪过羡慕。
他们拿到的都是白色的，只有第一名才是红色。
而刚才那个被淘汰的考生还没有走，听见李文这碗貌不惊人的东西居然拔得头筹，他眼珠子都快掉出来了！
“你们绝对有黑幕！我现在就去打电话给张老先生！”他咬牙切齿的说道！
其他考生虽然没有说话，眼神里也流露出了这个意思。