第二十三章 老黄焖鸡米饭
“因为我姓黄，所以就叫老黄菜馆了。”
“来我这边吃饭的，有在公司上班的小年轻，也有在工地干体力活的农民工，我寻思得让他们吃饱，所以菜量一般都很大。”
老板老黄这样给出解释，似乎听起来也很有道理。
但赵正勋却摇摇头，认真指出老黄的想法其实是错误的。
大家都很不明白，这难道有什么不妥吗？
“你们肯定都觉得，老板愿意多加菜量，是一件很为客人着想的事。但在这家小馆子，却偏偏不是这样。”
“无论是小职员还是农民工兄弟，他们一天到晚都在外面吃饭，这不仅仅是吃饱的问题，他们也想有更多的选择。”
赵正勋将菜单拿起来，指着上面解释道：“仅仅才20道菜的菜单，是没有办法吸引人的。在增加菜色的同时，也要专门开发便捷的食谱，可以方便客人打包带走。”
既然都已经说到这里了，我就简单说一些菜品，丰富老板你这张贫瘠的菜单。
董冰颜找来纸笔，赵正勋在上面迅速写出了各种菜色，同时也增加了盖浇饭、炒饭、面食、炖盅等方便快餐。
大家在一旁看得十分惊奇，很疑惑为什么赵正勋能一口气写出这么多，而且听上去都非常的有新意。
谁也不会想到，董冰颜在大学毕业后，就成为了一名起早贪黑，却碌碌无为的底层社畜。他每天的伙食，就在沙县小吃里解决，久而久之对墙上的菜单简直倒背如流。
90年代，沙县小吃还没形成规范，自然也没开始在全国普及。
赵正勋便参照了这种形式，决定帮助老黄拯救他这间苍蝇小馆。
短短十分钟，一份十分专业详实的菜单，就呈现在了老黄和同事们面前。
“赵总，你之前开过餐馆吗？”
有人产生了这样的怀疑，新菜单上的品名，有很多是从未听说过的，但又显得十分专业，详细。
要不是开过餐馆的亲生经历，怎么能短短几分钟内做出这张菜单呢？
赵正勋笑了笑说：“没有，我其实也不太会做菜，但我却很会吃。”
接着，他简单解释了一下菜单上的菜品，其实烹制方法也没有那么难，重点在整张菜单分类详细，搭配合理，能够充分满足每一位食客的需要。
老黄啧啧叹道：“你真厉害，上面的一些菜我也能做，可就是想不到能这么搭配起来。”
“光是这份菜单，就能让你逐渐拉拢到一批忠实顾客。但一家餐馆的核心，就是得有自己的招牌菜，得靠招牌菜打响名号才行。”
大家都对赵正勋刮目相看，没想到他们这位老板，不光脑袋里装着天马行空的动漫神作，居然对餐饮行业同样如数家珍。
老黄情不自禁拍案叫绝，他开了半辈子的餐馆，都没有赵正勋短短几句话总结的到位。
可是，想推出招牌菜不是那么容易的事，必须是一道广受欢迎的美食才行。
有人问老黄：“老板，你现在最拿手的是什么？”
“其实我做擅长做......鸡肉。”
赵正勋点头道：“那就来一道以鸡为主的招牌菜，你可以这样......”
在赵正勋的指点下，老黄学习到了一种特殊的鸡肉做法，其中不单纯是鸡肉，还会加入土豆、洋葱、辣椒，蘑菇、豆腐皮等配菜，整道菜显得十分丰富，完全符合馆子里招牌菜的标准。
“我不会做菜，但我却很清楚这道菜的做法，所以我说你做，我们现在就试着做出这道菜。”
老黄有点兴奋，这是不同以往的制作方式，他从没想过鸡肉还可以跟这么多配菜一起搭配，不由地心中就产生了期待。
关鹿看着走进厨房的赵正勋，吐槽道：“这家伙你到底是上哪找来的？”
董冰颜吐吐舌头，一切只能用缘分来形容了。
要不是她去阻拦何立人的车，也不会引起赵正勋的注意，更不会有接下来这么多好事。
没过多久，从后厨就飘来一股香味，大家都在满怀期待，等着验证赵正勋随口说出的菜肴，究竟能不能征服他们的味蕾。
这时，餐馆外走进来一个中年男人，这是赵正勋他们进来之后，第一次有其他顾客出现。
“你们都来帮忙尝尝，给老黄一点信心。”
赵正勋端着一盘新菜出来，用色香味俱全来形容丝毫不为过。
“哇，看起来很不错的样子。”
“我早就闻到它的香气了。”
大家正准备开动，这位刚进来的中年人，就毫不客气地凑了过来。
“请问，这道是什么菜，看起来很少见到。”
赵正勋就打趣说：“这是本店的招牌菜，就叫老黄闷鸡米饭。”
“焖鸡米饭？”
中年人好像很感兴趣的样子，当即表示要点一份一模一样的，尝尝究竟会是什么味道。
赵正勋想了想说，“不用那么麻烦，这份也是刚从后厨端出来的，先给你好了。”
大家对品尝这道新菜，多少还是带有一些主观性，而眼前这位中年大叔，却是更合适的试菜人员。
暂且不告诉他这道菜的缘由，看看路人对老黄的手艺加赵正勋的指点，究竟会创造出怎样的味道来。
在所有人的注视下，中年人先是很享受地闻了闻香味，然后夹起一块鸡肉送入嘴中。
“嗯，相当入味。”
“鸡肉闷得恰到好处，口感鲜嫩，配菜也相当丰富，比我想象中更让人惊喜。”
得到第一位客人的积极评价后，老黄也老脸一红，竟不好意思起来。
赵正勋又追问道：“如果满分十分的话，请问你会给这道菜打几分？”
“嗯，创意不错，很有想法。厨师的手法也很老道，能将鸡肉做出这种味道，还是相当难得的。”
“尤其是配菜很亮眼，荤素搭配，让人满足。”
最终，中年男人给出了9分的高分，看来赵正勋的试验收获了圆满成功。
“老黄，你家招牌菜就这么定了，接下来再把店面装修一下。”
然而，老黄这个时候却有些尴尬，脸上露出了犯难的表情。